明天預定要做的，朋友打算帶來一把櫻桃蘿蔔，聽說種了一堆，他家卻不知道怎麼吃它，所以拜託我料理。
我最想做的是台大合作社每每還沒上價就被職員們搶購一空的醃漬櫻桃蘿蔔，不過找不到食譜XD，我來研究看看怎麼調吧！葉子可以來來做泡菜，太好了～～
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1.爽口櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃蘿蔔200克，萵筍100克。調料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。
做法：
①櫻桃蘿蔔去蒂後洗淨；萵筍洗淨後改刀成長 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。
②鍋內放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火後晾涼，放入櫻桃蘿蔔、萵筍、白醋浸泡24小時後取出，裝盤即可。
2.蜜汁櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃小蘿蔔200g，蜂蜜2湯匙，白醋50ml，白砂糖，鹽各1茶匙
做法：
①將櫻桃小蘿蔔洗淨，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿蔔球。
②切好的櫻桃小蘿蔔用鹽醃製6分鐘左右，將蜂蜜、白醋和白砂糖混合調勻成糖醋蜜汁。
③將醃好的櫻桃小蘿蔔用清水沖洗去鹽份，擠干水分，盛入盤中。
④最後將糖醋蜜汁澆在櫻桃小蘿蔔上，醃製入味即可。
3.糖浸櫻桃蘿蔔
材料：櫻桃蘿蔔，檸檬，白糖，鹽
做法：
①櫻桃蘿蔔洗淨切薄片，並保持蒂端不切斷。
②檸檬皮撮茸，再將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。
③檸檬汁、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分攪拌使白糖和鹽溶化。
④將蘿蔔倒入混合液裡攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱醃 1天。其間要將蘿蔔翻1次，使其均勻入味。
4.櫻桃蘿蔔三明治
材料：原味吐司16片， 奶酪100g， 櫻桃蘿蔔6個， 小洋蔥1個， 煙熏火 200g， 雞蛋3枚， 牛奶100ml， 鹽1/2茶匙， 白胡椒粉1/3茶匙
做法：
①將奶酪攆碎、櫻桃蘿蔔片、小洋蔥圈和煙熏火腿丁放入碗中混合均勻。
②雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中拌勻。
③取8片原味吐司裹上蛋液，放入烤盤，將餡料分別放在吐司上，再將餘下的吐司沾上蛋液、放上餡料。
④將烤盤放入200度的烤箱中部烤制20分鐘，即可。
5.牛肉炒櫻桃蘿蔔
材料：
櫻桃蘿蔔2個，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量
做法:
①櫻桃蘿蔔去皮洗淨後切片。
②牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
③鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入牛肉片，稍微翻炒後上碟備用。
④鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入櫻桃蘿蔔。
⑤加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。
⑥加入牛肉片炒均勻即可。
6.黃豆雞胗櫻桃蘿蔔湯
材料：黃豆120克、雞胗雞心各一個、櫻桃蘿蔔400克、蔥姜少量、鹽3克、雞粉3克。
做法：
①黃豆用清水泡2個小時。
②雞胗雞心汆燙取出血水。
③雞胗雞心、黃豆、蔥姜、足量的清水，如湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘。
④加入櫻桃蘿蔔，轉旺火。
⑤10分鐘後，調入鹽、雞粉即可
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=11899
糖醋蕪菁_tahai.
紅皮蕪菁 300g, (已去除頭尾二端的根、葉),切成2 mm環片
塩 1t
糖 4T
醋 5T
做法:
1. 將蕪菁片放碗中以塩抓醃,放置10分鐘後, 用力地將蕪菁片擠去多餘的水份,暫放一旁.
2. 在磁碗(玻璃碗亦可)中, 將糖醋調勻,淋在蕪菁片上, 拌和均勻, 加蓋放入冰箱冷藏, 二日後可食.
備註:
1. 蕪菁片務必擠的乾. 為的是成品的口感脆而不鹹.
2. 醃放於室溫下,隔夜即可食. 冷藏後則較爽口, 油炸食物佐此糖醋蕪菁片, 可解膩增進食欲.
3. 蕪菁原本是暗紫紅色的皮和雪白的肉, 經過隔夜的醃漬, 成了艶紅色的非常漂亮
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1.去皮去頭尾切片，不用太薄
2.滾水燙約1.2分鐘
3.2t義大利紅酒油醋,1T olive oil, 一點糖
4.冰鎮
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