Katie's 魔藥學廚房

同事家裡自栽的李子，有幸拿到一些，是黃皮黃肉的，記得有一年我做玫瑰花果醬時，因為色澤不夠，就加了些紅肉李調色，起來頗為瑰麗^^~

在網路上搜尋到的資料中，很多李子果醬都是不去皮的，Katie比較偏好去皮後的口感，所以都去皮了，只是做好後才發現原來李子可以根蕃茄用同樣的去皮方式（淚奔...），真是白花功夫細細削皮...

我用的材料很少，做出來成品才200ml喔

黃肉李子約10顆
白砂糖 約150g
檸檬半顆擠汁

1.將李子去皮後切塊（切不切都還好，煮軟後用湯匙壓一壓也可）

2.檸檬汁＋李子肉＋糖一起煮，糖的部分可以先加一部份，之後慢慢調整成適合的甜度。

3.煮到濃稠時，用湯匙取一小滴，滴在裝水的碗裡，觀察看看有沒有暈開，不會暈開就差不多了。

4.做步驟2.3時，同時將果醬瓶子放到開水中，再煮沸起碼1分鐘，隨後夾出晾乾備用。

5.煮好的果醬趁熱倒入瓶中，加蓋轉緊後反置待涼。

果醬起出後，鍋子裡的殘餘果醬冷了不好洗，所以加點熱水，再丟一包紅茶包進去，視甜度加一點糖，就有一杯熱呼呼的李子紅茶囉~

裡面可以看到黃澄澄塊狀的果肉↓