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念著酒釀桂花湯圓一個禮拜了,在下廚時硬生生變形成紫米紅豆桂花湯圓,只是因為週末到南庄遊玩時,買了一塊紫米紅豆糕,在景點的東西時常比較貴也偷工減料,在試吃的時候一小塊還不覺得,等買一大塊時,就發現糕不是用蒸的,又混許多的白米,口感就...了,只好換著花樣玩玩囉。

材料:
紫米紅豆糕一小塊約5*5*5大小
芝麻湯圓*6
桂花滷一小匙
糖一大匙

作法:
1.將水煮滾,加紫米紅豆糕,把糕用湯匙撥散,此時加入桂花滷(我的桂花滷沒有熬的很久,為了桂花吃起來不要有口感存在,所以先加入)隨後煮滾

2.將湯圓放入,等水再滾後,煮5~8分鐘

3.加糖,起鍋

這一款糖加的不多,因為我用的不是小湯圓,芝麻湯圓本身餡料就甜,所以湯的部分稍微淡一點比較不膩,一般煮酒釀桂花湯圓時,會把湯圓在另一鍋煮好再撈進來,湯色會清澈好看,我的因為是紫米紅豆,所以就忽略這個,隨後的太白粉水勾芡也一併省略。

 

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