Katie's 魔藥學廚房

某天轉著電視節目，突然看到料理節目示範黑糖梅子酒的製作，忍不住興起做梅子酒的念頭，其實Katie對梅子酒會過敏，往年喝到choya梅酒就會全身酸痛，這回可貨真價實的做好玩的！

逛遍彰化的市場，就是沒看到梅子，在某一攤Katie去年看過他賣青梅的水果攤子，停下來一問老闆才從倉庫搬兩袋出來，看來是青梅放到變黃梅了XD...趁著結帳後去逛逛菜市場的空檔，老闆還幫我把梅子給挑了一遍。

材料：

梅子:酒：糖=2:2:1.5

梅子用青梅或黃梅都可以，糖用白糖，二砂，黑糖皆可，酒的話電視上是說一定要30度以上的酒。

作法：

1.回到家，把梅子好好的清洗一遍，如果用青梅的，得用粗鹽先搓過一遍去除澀味，我的是熟梅子就省去這個步驟，邊洗邊挑掉過熟的梅子，再用牙籤把果蒂挑掉，蒂頭的部分比較容易卡農藥，不容易洗乾淨，所以大部分的水果我都會去除蒂頭的部分。

2.晾乾梅子，可風乾或曬乾，記得表面一定得乾燥，不然容易壞。

3.將梅子放入洗乾淨並晾乾的玻璃瓶，加入適量的糖後，再把酒倒進去，隨後密封。

4.至少四個月才能喝。

這個是我今年釀的↓，雖然說四個月才能喝，其實我一個月就開來喝了>////<，親友的反應很良好，這梅子酒超級香，口感溫和順口，Katie默默的把它列為明年必做品項，幸好明年可以拿爸爸朋友家的來做，一點都不用擔心成本問題。