Katie's 魔藥學廚房

<照片後補>

冬天到了，我最愛的橘子像暖日，每天總要嗑上一兩顆方能解饞。

小時候一直以為橘子就是橘色的，才叫「橘」子嘛！一直到了大學認識務農的同學，才知道那一直都是「青皮」椪柑，就囧了>/////<，漂亮的橘色原來是包袋跟久存的成果，有些難堪......有些失落。

試做各款果醬時，我當然想到市面上也有橘子醬，只是啊......市面上的果醬除了淡淡水果味之外，跟糖膏相去不遠，捆擾我的是如何去找不是包袋泡藥所成的橘色橘子？（為什麼？你說如果橘子果醬是綠的你想吃嗎？？）這罐試做的橘子，是特地找親友家在叢紅的橘子，熟到極點的橘黃，做起來顏色真是漂亮！

製作：（沒照片！手很忙沒辦法在多手來拍照）

材料：

1.橘子3顆去皮，去膜去子

2.取一棵橘子皮加鹽及水下去煮開5分鐘，換水，在煮滾5分鐘，之後撈起去除橘皮內白色組織。

3.橘子＋1/3橘子重量的糖小火煮稠

4.罐子水煮滾5分鐘後拿起晾乾

5.橘子醬煮稠後入瓶，上蓋後倒立至涼。

有的人會用去除的膜跟種子來熬膠質，我不太喜歡，因為很多都會苦，katie完全吃不得苦的（羞...），只好煮久一點了。