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一時興起，便來煮煮焦糖蘋果，說到焦糖實在讓我又愛又恨，我之前煮四次沒有一次成功，往往邊緣焦了，中間還沒融化，查詢焦糖的食譜千變萬化，可以放冰箱的通常要加鮮奶→好像很容易壞，現煮的食譜我一直燒焦它，嘆....
這次搜尋到一段影片，詳實記載焦糖布丁的製作方式，用此製作今天的焦糖蘋果。
糖100G＋水30G（原比例5:1）用中大火煮，邊煮邊搖鍋子，直到起很多泡泡後顏色會漸漸轉褐，此時視狀況停止。
蘋果淨重260G，加一顆檸檬汁預先煮好（今天煮的沒有很順手，覺得果膠煮不太出來，蘋果也有些煮不太透的FU，所以加了兩次熱水共50ml去煮），將熱呼呼的焦糖液倒入蘋果中繼續煮。
今天的鼻子跟味覺都不靈光，還是聞得到焦糖的香味喔！
照片裡蘋果丁特別明顯，不曉得是不是因為焦糖是深色才襯托出來？平常蘋果煮起來都是淺色的？。。。反正先試吃好了。。。
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