Katie's 魔藥學廚房

這個是網路上查到的，原始的網址早已無法連結@@"

蘋果醬我做得很多，一直以來沒嘗試做奶味的，一方面是加奶油或鮮奶的保存期限不長，另一方面是乃的品質影響甚劇，產季的水果都拿來做過果醬，索性打主意到每天早晚必吃的apple上，：P

我一直都很愛吃蘋果，雖然削皮很麻煩，早餐或晚餐下午茶，通常出現麵包＋果醬＋沙拉＋咖啡/茶，有時候會加上奶油蘋果或水果＋蜂蜜（香蕉加蜂蜜真是美味！），碰上週末時，蘋果就成了我上菜市場必買的一樣。這回又帶11顆蘋果回家，成為我春節期間的早/午/晚餐材料，看來過完年我也不用擔心減肥問題啦！

材料：小蘋果*2，奶油30G，糖80G，鮮奶油130ml

（原配方：中型蘋果一顆，奶油20G，糖40G，鮮奶油90ml，份量我稍微調整）

做法：

1.蘋果切成約1cm見方小丁，用奶油炒至微透明狀（此時蘋果的水分已收乾）

2.加入糖拌炒，至微焦帶琥珀色

3.加入鮮奶油，炒至成牛奶糖色

做成的蘋果醬非常香甜，口感滑順，相當適合當下午茶配麵包，以上份量做出來兩罐，共約200ml，保存期限約5~7天，想來適合偶而做來解解饞，或者當作奢華下午茶的材料，我現在還在想如何運送才能與遠方親友共享，如此甜蜜的口味，朋友一定喜歡的！

<果醬仍靜置中，照片後補>