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從很久之前就很想做做看鳳梨酵素，總覺得他的香氣非常適合，然而鳳梨並不是我家會出現的水果，也就一直擱下來了。
這回終於買了甕，路經市場時，原本一顆50的鳳梨，老闆佛心來的跟我說，全包的話算我100 coco，
總共七～八顆，立刻全包了！（笑～）
材料：鳳梨七顆，糖抓比例約1/2（我想鳳梨的糖份高，應該不需要加太多糖）
鳳梨切片，加糖，因為那些天總是下雨，我就省了曬太陽加速發酵這個步驟。
直接封起來（非密封）置於陰涼處即可。
原本大約3/4缸，沒想到發酵幾天後變成只剩一半，
天啊～～～
只好默默的又多買幾顆鳳梨回來加（淚），釀造鳳梨酵素的過程很幸福，房間裡滿是鳳梨甜蜜的香氣，所得的成品色澤呈現淡金色，口味略酸，香氣十足，很適合夏天泡冰冰的喝，頗為消暑。
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