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會想做百香果酵素，是源自於去年經過水果攤時，買了一顆2元的百香果，一直拖了好久好久我才拿來浸醋，（當時玩很瘋，哈哈，要等有空瓶子出現才行）。起來的成果非常可口，香氣逼人，後來我都拿來調綠茶喝，就是很完全的百香果綠茶：P
所以這次想做酵素醋，比較甜，省得我泡綠茶還得加糖（←懶到沒救）
做百香果相關的產品是很累人的，一顆一顆剪破後還得挖籽，弄老半天成品也只有一點點，照片裡的百香果已經加糖了，百香果：糖＝1：1，這樣子用了七顆百香果。不像其他水果切一切就一大盤，麻煩程度僅次於金棗醬（做金棗醬要過水煮＋去籽＋切絲，累煞人）。
百香果酵素可能是因為沒有片狀組織阻止氣泡溢散，所以見不到一顆一顆明顯泡泡往上冒的狀況，乍看之下有些不適應：P
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