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偶然在電視上看到烹飪節目介紹梅子醋與梅子酒，往年這兩樣都不是我會想嘗試的，一方面是梅子單價一直都高，另一方面覺得這兩款都好普通啊（哈哈）
今年偶而看到不一樣的食譜，到市場搜刮最後一包黃梅，就來試試看囉！
一般來說梅子醋通常會使用青梅，而青梅所做的醋會較酸澀，Katie還記得以前喝過別人所做，號稱十來年的陳釀，嗯....真是令我印象深刻...XD....
材料：
黃梅三斤，醋三斤，糖適量
做法：
黃梅仔細清洗乾淨，尤其是果蒂處，把過熟的跟壞的挑出來，之後風乾或是太陽曬乾（曬到表面無水分），放入罐子加醋，放三至四個月即可。
梅子醋因為梅子本身酸度高，所以糖得多加一點，我這次先加1斤，6月23日試喝後，再多加1斤，等下個月試喝時再看看甜度適不適合，往年喝別人家釀的青梅醋，可能醋及糖的比例不對，總是讓我覺得難以入口，第一次試喝時除了略酸之外，風味十足，看來釀好後會很受歡迎^_^
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