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現在正值薑產季，上回katie到南庄一遊時，順道拎了約5公斤的薑回來，其實想自己煮黑糖薑茶的念頭早萌生許久，因為Katie喝黑糖喝得頗凶，一年總是會喝掉好幾斤的黑糖薑塊，我又是個挑嘴的，喝多了就嫌棄起那些黑糖薑塊總是加了砂糖。(Katie的舌頭就是特別的挑剔...Orz....)
上回煮的黑糖薑茶濃縮汁也才區區2.5kg，早已分贈完畢，自己留的那罐也分了一半出去，看來也差不多該補貨囉，索性請朋友從南部帶一箱薑上來，南部的薑便宜的沒話說，價格大約是苗栗這邊的一半吧，剩下黑糖還是買不到便宜的，要是產量需求多的話，我就狠下心去買30kg一包的吧！
我參考的食譜如下：
薑母茶、黑糖薑母茶、黑糖桂圓薑母茶 作法
因為是要煮濃縮的，所以主要是用第二個食譜，網路上搜尋的大概都是現泡現煮的，只是女孩子出門在外，哪有可能為了喝黑糖薑茶就特地買塊薑回來呢？再說現在不開伙的家庭可多了呢～所以選擇濃縮汁，冰在冰箱方便使用。
這次用的材料是：
老薑9kg,黑糖6~7kg,水1kg
薑煮的越久會越辣，所以網路上有提到，先用冷水煮起的比較辣，用熱水煮起的比較不辣，Katie一向是由冷水煮起，再藉由煮的時間調整辣度。
作法：
1.先把薑都洗淨，一些邊邊角角要洗乾淨，才不會有泥土。
2.有的人是用拍碎的，有人是切片Katie是把薑切片（很費工）。總共裝了2斤的袋子共四袋。
3.將切片的薑放進鍋子，加水及一部份的糖一起煮，網路上有的會說煮好才加糖，Katie在這裡先加一點的目的是因為薑不太容易出水，用一點糖藉由滲透壓讓薑的水分跑出來。
4.煮滾後再10分鐘熄火（這個時間可以看個人所需的辣度調整，想喝辣一點的就煮久一點），Katie這回煮約30mins吧，成品果然比較辣。
5.把薑片撈掉，待涼後裝罐。
撈起來的薑片如果還想繼續利用，可以丟進冷凍，每次拿一把出來放水壺加熱水沖泡。
煮好的薑汁放兩個月不成問題（冰冷藏），Katie上一批煮的薑汁到現在也約兩個多月囉。
在現代生活中，薑的用途很廣泛，可作藥用及食用。作治療感冒的處方，可將薑切成細絲或磨成粉末，加一小匙砂糖，與葛粉煮成糊狀飲用。在婦女產後，傳統中醫會建議飲用「生化湯」：以當歸、川芎補血活血；桃仁活淤止痛；灸甘草補中生血、緩解疼痛；黑薑即炮薑來溫經止痛，使凝聚在腹中之瘀血能順利排出體外，並加強子宮收縮。另外婦女痛經或經期不順，若同時臉色較為蒼白、腹部有冷感、熱敷腹部較為舒服、手足冰冷，就是中醫所謂的寒症，一般說來中醫均會重用薑以溫通血脤，加速血液循環，這就是薑能溫中散寒的意義。(以上引自好喝黑糖薑茶-黑糖薑茶好處多多)
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